今天给各位分享麻辣肘子的麻辣麻辣家常做法的知识，其中也会对麻辣肘子的肘的做法肘的做法家常做法1进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题 ，别忘了关注本站，麻辣麻辣现在开始吧
！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料：

猪肘子1200克 、料酒50克 、麻辣麻辣桂皮2个、肘的做法肘的做法百果2个 、家常家常茴香15克、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片、家常家常八角2个 、麻辣麻辣干红辣椒3个 、肘的做法肘的做法红烧酱油50克 、家常家常花椒粒8颗、胡椒粉20克、耗油20克 、小米辣5个、香辣酱30克
、鸡精10克、青椒4个、蒜片4瓣、盐30克
、清水2500克、大葱1根。

做法步骤 ：

第一步，去腥味，冷水下锅，放姜片
，葱头
，料酒
 ，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。

第二步，用红烧酱油上色，涂抹3遍。

第三步，油炸蹄膀，油温60度左右，炸至金黄 ，小火慢炸。

第四步，油温下锅烧热，放入草果 ，八角，山奈，花椒，老姜，大蒜，香辣酱
，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开
，放入蹄膀
，小火焖煮3小时 。

第五步 ，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段 ，大葱切小段，撒子蹄膀上，锅里烧油
，90度，淋上蹄膀 ，洒上小葱点缀，盛出
。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料 ：蹄膀1500克，冬笋300克
。

调料：猪油50克，料酒0.3克，酱油0.2克 ，白糖一钱六分，味精一钱 ，四川豆瓣酱一两半 ，泡辣椒二钱，青蒜节六钱，姜葱节六钱，生粉一钱，二汤一斤 。

做法
：

1 、冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的块。泡辣椒去蒂去籽后切成小块。

2、烧热锅 ，放入猪油，待油烧六成熟 ，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢，趁热锅投入豆瓣酱，炒至油呈红色时
，烹入料酒，加入少许酱油、白糖 、味精 
、泡辣椒 、冬笋块 、蹄膀、二汤，先用旺火烧沸后，改用小火稍焖一下，再用旺火收浓汤汁，随即用水生粉勾芡，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后，即可起锅装盆。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料
：猪肘1个
，生花生米、丁香、大料
、小茴香、盐、味精 、鸡精、鲜汤  、老姜、大葱 、胡椒粉 、料酒 、豆瓣味碟各适量。

做法 ：

(1)猪肘放在火上，烧净残毛 ，放入清水中清洗干净;丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结;生花生米洗净。

(2)锅置旺火上，烧鲜汤 ，放入肘子 、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱、盐、料酒、胡椒粉 ，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米，拣去姜葱，炖至肉熟，放入味精 、鸡精和匀，拣去香料包 ，起锅盛入汤碗中 ，随豆瓣味碟上桌即成 。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。